Modo de Preparo:

Para que você consiga extrair o máximo sabor do seu Café Montueira seguem abaixo algumas dicas técnicas de métodos de preparo:

1 - Preparação Inicial:

1- Preparação inicial:

     – Temperatura da água: Para preparar o café não se pode deixar a água entrar em ebulição para não causar o cozimento do café. A temperatura ideal para filtrar o café é logo que a água abrir fervura (as bolinhas começarem a subir). Outro ponto importante é não se deixar muita água acumulada e sim ir colocando aos poucos, em parcelas.

     – Pré-infusão: É o processo de aquecer o filtro e o café para que o processo de filtragem tenha a maior eficiência. Coloque o café sobre o filtro e derrame sobre o café e as bordas do filtro aproximadamente 30ml de água.

 

2 - Métodos de Preparo:

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2.1) Coador normal

Deve-se utilizar aproximadamente 16g de café, para cada 250ml de água. Moagem ideal é de média para fina.

Faz-se o processo de pré-infusão de 30ml água, após 30seg até 100ml de água, com 1min e 15seg até 150ml de água, com 1m e 40s até 200ml de água, com 2min e 10seg até completar os 250ml. Tempo ideal total 2mim e 30seg. Colocar a água sempre de forma circular da lateral para o centro.

2.2) V60 / Kalita
(Coadores similares ao tradicional de plástico, porém com frisos espirais e filtro de papel)

Deve-se utilizar aproximadamente 16g de café, para cada 250ml de água. Moagem ideal é de média para fina.

Faz-se o processo de pré-infusão de 30ml água, após 30seg até 100ml de água, com 1min e 15seg até 150ml de água, com 1m e 40s até 200ml de água, com 2min e 10seg até completar os 250ml. Tempo ideal total 2mim e 30seg. Colocar a água sempre de forma circular da lateral para o centro.

2.3) AeroPress

Deve-se utilizar aproximadamente 16g de café, para cada 230ml de água. Moagem ideal é fina. Faz-se o processo de pré-infusão com os 230ml de água e misturar até homogeneizar, aguardar 1m e misturar de novo e na sequencia pressionar com força constante por 20seg.

2.4) French Press

Deve-se utilizar aproximadamente 60g de café, para cada litro de água. Moagem ideal é grossa Faz-se o processo de pré-infusão, logo após misturar e na sequencia pressionar com força constante por 4min.